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  • 中山萬盛展覽公司

    5月RES廣州餐飲設備展為餐飲企業解讀智慧餐飲


      降成本不必丟客流 5月RES廣州餐飲設備展為餐飲企業解讀智慧餐飲

      

      北京2018年4月2日電 (萬盛) -- 由中國連鎖經營協會支持、北京智合聯創展覽有限公司主辦的國際連鎖餐飲設施設備展覽會(RES)將于5月23-25日在廣州琶洲國際會展中心進行,為眾多餐飲企業帶來一場高聚焦的行業盛宴。展會以“開啟未來餐飲新模式”為主題,集合國內外優秀中央廚房、食材處理、冷鏈物流、移動支付、營銷體驗解決方案服務商,幫助連鎖餐飲企業在人工、能耗、成本管理、差異化經營等焦點問題上提供更多支持與幫助。

      

      展會同期將會進行多場專題論壇活動,來自星巴克、盒馬鮮生、百勝餐飲、西貝、摩提工坊、喜茶等眾多當前行業熱門企業的意見領袖,與各位餐飲人一起,共同剖析未來行業發展趨勢探討餐飲智能升級、供應鏈建設、大數據、跨界經營等熱點話題,為餐飲人提供更多門店經營與發展的啟迪與思考。

      

    RES餐飲設備展,智慧餐飲,餐飲業,餐飲展

      

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      同時,RES與盟享加·中國特許加盟展和中國烘焙展同期同地進行,三展齊辦,總展覽面積將達85000平米,近千品牌齊聚,涵蓋餐飲設備技術、特許加盟、烘焙產品、餐飲食材等行業上下游全產品鏈解決方案。三展攜手,為連鎖餐飲人獻上一場年度行業盛宴。

      

      民以食為天,餐飲業作為最貼近消費大眾的行業之一,一直處在高速增長的階段,是擴大消費需求、拉動經濟增長重要驅動力。預計2018年,整個餐飲市場全年增速將維持在10%左右,總體規模將達到4.3萬億。

      

      也正因為被各界看好的行業發展前景和較低的入行門檻,長久以來,涌向各類餐飲類別的從業者和投資人也源源不斷。然而不斷上漲的房租和人力成本,消費者對于品質越來越高的需求以及變化多端的口味要求,讓餐飲老板們為降低成本,擴大利潤愁白了頭。

      

      如何在保證客流的同時,節約餐廳運營成本,在競爭激烈的行業中異軍突起,提升自身競爭力?RES認為以下幾點可以對餐飲從業者們有所啟發。

      

      合理使用技術產品替代人工勞動

      

      餐飲行業中的人工成本不僅高,而且流動性大,很多餐廳為了保證菜品質量,還不惜高薪聘請經驗豐富的大廚,無形中增加了不少餐飲企業運營壓力。一些技術產品和解決方案的合理配置,反而可以減少餐飲企業對于人工的過度依賴。數字餐牌、點餐POS終端統等可以對菜品信息進行實時更新,也給予顧客更加直觀的視覺效果;配合后廚顯示系統后,能夠提高訂單準確率、減少對傳統人工的依賴、最大限度減少成品浪費。甚至現在有些餐廳,還請出了機器服務員,也成為餐廳吸引客流的噱頭。

      

      設備升級,完善供應鏈

      

      傳統餐飲企業,尤其是中餐行業,“煎炒烹炸”的烹飪方式能耗巨大,餐飲企業的節能減排勢在必行。老舊設備除了會降低餐飲企業工作效率,還將大大提高能耗水平。有調查顯示,僅有26.1%的餐飲企業能將水電燃料能耗費用的比重控制在8%以下,在當前日益激烈的競爭環境下,控制能耗成本成為企業制勝的法寶之一。采用低能耗設備往往對成本控制的效果十分顯著,僅僅在進行全面照明效果改造,更換LED照明燈具這一項上,經過兩個月的營業使用,節電率平均能達到60%以上。隨著國內不斷出臺政策鼓勵節能環保的企業發展,餐飲行業生產工作標準的提升,新型節能設備也在持續研發和上市。連鎖餐飲企業甚至可以通過建立中央廚房,完善供應鏈體系,進行標準化規模生產和統一包裝配送,從而降低成本并提高整體工作效率。
     

     

    RES餐飲設備展,餐廳設計,餐廳差異化,餐飲業  

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      利用差異化特點吸引更多客流

      

      從單純的“吃飽”到現在“吃好”,消費者對于用餐體驗的要求越來越高。餐飲行業的競爭從來沒有像今天這樣激烈過,外賣、跨界營銷等降維打擊如同烏云蓋頂,餐飲企業急需利用差異化“突出重圍”。網紅美食、百年老店的秘方與經營方式難以模仿,但是別具特色,凸顯品質的用餐環境,利用互聯網技術或創新理念的營銷手段卻可以被輕易復制。緊扣消費需求,讓品牌不斷地升級優化,維護和提升消費黏性,塑造特色化的品牌體驗,是每個餐飲企業都在不斷追求的。

      

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      更多智慧餐飲解決方案將在RES上一一呈現。RES餐飲設備展觀眾購票系統現已開放,只需購買一張門票,即可逛遍三大展會,F在注冊申請,可享門票5折優惠;購買雙日門票,優惠折扣更大。



    展會新聞更新時間:2018-12-03

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